素材の個性を楽しむ
濃厚カカオスイーツ
地域ごとに異なるカカオ豆の個性と、
そこにかけあわせた素材が香り立つ。
素材のかけ算が生み出す豊かな風味が、
口の中でとろけ広がります。
「カカオクリュ」とは？
直訳すると「生カカオ」。
産地から取り寄せたカカオ豆を、
自社工房で丁寧に選別、焙煎し、
特長を引き出してつくりあげます。
カカオの個性が際立った、
大人の味わいをお楽しみください。
製造方法と組み立て
プリンのようにスチームで焼き上げた、
なめらかな食感のカカオクリュ。
その上には濃厚なカカオソース、
パリっとしたチョコプレートをコーティング。
仕上げにカリッとしたカカオニブ*をのせました。
3層構造の黄金比
3層のすべては、
カカオ豆の選別や焙煎などの工程を経て、
一貫して自社工房でつくり上げます。
温度で変わる、
おすすめの召し上がり方
冷凍で届くカカオクリュを、
おいしく食べる4つの方法をご紹介します。
冷凍
【冷凍庫から出して常温で5分程】
最高級チョコレートアイスとして、
濃厚リッチな味わいをお楽しみください。
半解凍
【冷凍庫から冷蔵庫に移し、３０分程】
よく冷えた半解凍のカカオクリュに。
食感となめらかさの絶妙なバランスを楽しめます。
完全解凍
【冷凍庫から冷蔵庫に移し、２〜３時間】
完全解凍のとろっとしたカカオクリュに。
３層構造の食感の違いを最も楽しめます。
微加熱
【半解凍の後、容器から取り出して
レンジ500Wで10〜15秒程度加熱】
ムースのようにとろけ、軽い食感に。
最も香りが引き立つ食べ方です。
※ガラス容器は非耐熱性のため、
カカオクリュは必ず容器から出して加熱してください
カカオクリュを
深く楽しむアレンジ
そのまま食べるのはもちろん、
お好みのアレンジレシピでお召し上がりください。
TOPPING -トッピング-
カカオクリュをすくい、塩や胡椒などのスパイスをトッピングすることで新しい発見が。
特におすすめしたいのが「塩」。
適量トッピングすることで、「塩の風味」と「甘じょっぱさ」が加わり、味の変化を楽しめます。
DIP -ディップ-
カカオクリュを冷蔵解凍し、適量を器に移して混ぜ合わせます。
パンに塗ったり、クラッカーをディップすれば簡単・リッチなオードブルやデザートに。
アレンジ次第で無限に広がります。
DRINK -ドリンク-
冬は、解凍したカカオクリュをホットミルクで溶かしてパリジェンヌに人気のショコラショーに。
夏は、半解凍したカカオクリュと牛乳、氷をミキサーにかけて、ショコラスムージーに。
濃厚で本格的な味わいを楽しめます。
